MrMrs.se

Min och Emmas middag igår, vi käkade rödbetssallad med chevré och kyckling. Så jäkla gott, vill ni ha receptet?
Klart ni vill:
blandsallad (ruccola, bladspenat osv)
färska rödbetor (koka, dela och skölj sedan i kallt vatten)
färsk broccoli (koka, dela och skölj i kallt vatten)
chevréost
helstekta kycklingfiléer som du sedan snittar i mindre bitar
rödlök
gurka
valnötter
balsamico

Jessica Limont.
Bilder: från middagen igår. Haha, hur romantisk är inte Emma som skriver ett "E" på min tallrik och ett "J" på hennes? Vänskapskärlek.

Igår efter min spinning gjorde jag goodaste LCHF-pannkakorna! I vanligt fall brukar jag bara mixa cocos till mjöl, men igår tog jag hälften cocos och hälften blandat med nötter. Mixade allt till "mjöl", kläckte i två hela ägg och ett ägg med endast vitan, hade i en liten skvätt ovispad grädde, ½ tsk bakpulver och sen rörde jag ihop allt. Stekte dom på medelhögvärme i stekpanna (lättare att vända om man kör plättsize på dom!) och sen serverade jag allt med frysta bär och vispad laktosfri grädde.
Så jävla gott.

Jessica Limont.
Bilder: från min iPhone

Onsdag med Sanna, i somras bestämde vi oss för att ha onsdagar tillsammans. Gå ut å käka eller dricka vin. Ibland kombinera båda. Vi hade som regel att det skulle vara ett nytt ställe varje onsdag, och det får aldrig vara samma stadsdel två veckor irad. Vi har betat av Vasastan och Söder, testat på italienskt och vanlig á la carte. Men iochmed att jag flyttade så körde vi en middag hos mig förra onsdagen istället för att gå ut och käka. Igår bestämde vi oss för att köra hemma hos mig igen eftersom det var så mysigt förra veckan!

Jag lagade baconlindad kycklingfilé, smörstektsparris, gjorde fetaost-och-vitlökssås som jag sedan vände ner i pannan med stekta grönsaker. HUR JÄVLA GOTT SOM HELST.

Jessica Limont.
Bilder: från igårkväll med Sanna. Underbaringen hade med sig en present (vad gör jag för att förtjäna så underbara och omtänksamma vänner?!) Hon jobbar som inköpsassistent på ett väldigt stort modeföretag och om det är någon som har koll på mode och trender så ÄR det Sanna. Fick mig världens finaste ORANGA clutch. Jag ÄLSKAR ju oranget! Tacktacktack<3

För exakt en vecka sen bjöd jag hem Sanna på middag. Jag ville göra något med lax men visste inte vad, efter att ha kikat i kylskåpet blev resultatet:

Lax i foliépaket med körsbärstomater, rödlök, fetaost, färsk bladspenat, salt, peppar och lite pressad citron över. Vitlöksstekt sparris och till det blev det en creme fraiche-sås på pepparrot och vitlök.

Börja med att sätta på ugnen (ingen aning om vilken grad jag tog.. Haha). Klipp ut foliébitar i ungefär 30x40 cm, lägg bladspenaten på foliet, lägg sedan på laxen; tomaterna, rödlöken, salt, peppar, lite pressad citron och sen fetaosten. "Knyt" ihop allt så att det blir som ett paket (öppningen skall vara ovanpå). Släng in paketen i ugnen, tippar på att jag lät dom ligga inne i ca 20 min.
Ta fram den färska sparrisen och snitta av en bit längst ner. Släng i smör i en uppvärmd stekpanna, hacka i vitlök (eller pressa i) och stek sedan sparrisen på medelvärme tills dom är klara.

Sjukt gott, nyttigt och väldigt lätt att göra!
Jessica Limont.

Igår lagade jag världens godaste måltid, så det så! Egentligen hade jag tänkt göra en avokadosallad med fetaost, men efter att ha upptäckt lite riven ost i mitt kylskåp blev jag sugen på paj. Inte vilken paj som helst, utan ska det vara paj ska det ju vara LCHF-paj, såklart. Fast egentligen ska man väl kanske mer kalla det gratäng.. Hur som, JÖSSES SÅ GOTT DET BLEV. Hade ingen aning om vad jag hade i kylskåpet men jag fann; grön och gul paprika, färska champinjoner, en vitlöksklyfta, purjolök och körsbärstomater. Sen då? Jag hittade ett halvt paket keso (stort), lite soltorkade tomater, ett halvt paket fetaost, knappt en halv burk creme fraiche och 1 ägg. Jag visste inte riktigt hur det skulle bli (som vanligt när jag lagar mat) men jag slängde ner allt i en bunke och rörde om. Tog en burk med tonfisk (en italiensk vän till familjen äger ett företag där han säljer italienska råvaror, finns inget som slår hans tonfisk!) som jag rörde ner i resten av smeten, pressade i lite citron, saltade och pepprade. Hällde ner alla grönsaker i en ungsform, hällde smeten över grönsakerna och tillsist drog jag på ett lager med riven ost. Slängde in den i mitten av ugnen, vet inte riktigt vilken grad jag satte ugnen på men runt 250 tror jag.. Sen var den väl inne i 15-20 minuter, kommer inte ihåg. Man får hålla koll! Sjukt gott blev det iaf, en LCHF-tonfiskpaj.

Jessica Limont.

Okej. Då tar vi det här igen, speciellt för er nya läsare.. Annars vet ni väl att jag har alla mina recept samlade under fliken "recept" också?

* Sätt på ungnen på 275 grader
* Häll i valfria nötter och frön i en mixer (jag brukar ta ca ½ dl cashew, 1 dl valnötter, några sötmandlar, ½ dl pumpakärnor, ½ dl linfrön och sen lite solrosfrön). Man får gå lite på känsla helt enkelt.
* Ta fram en bunke och knäck i tre ägg. Häll ner dom mixade nötterna, ha i ett normalstort paket med keso, tillsätt 1 tsk bakpulver och tillsist om man vill, kan man krydda med lite olika kryddor. Eller så låter man bara brödet vara "naturellt". (Annars är det gott att ha i oliver, fetaost och soltorkade tomater, blir ett perfekt matbröd!).
* Blanda om allt i bunken ordentligt och häll sedan ut semten på en plåt med bakplåtspapper. Se till så att smeten ligger jämntjock (ca 2 cm hög).
* Strö på riven ost och ställ in den i mitten av ugnen. Jag vet inte riktigt hur länge den ska vara inne, ca 15 minuter. Lite olika beroende på vad man har för ugn, ni får helt enkelt se till att hålla koll så att den inte bränns!

När den ser klar ut tar ni ut hela plåten och låter den stå framme på spisen tills brödet svalnat. Sen brukar jag skära upp brödet i bitar och fördela det i fryspåsar. Antingen väljer man att frysa in brödet eller att ha det i kylskåpet. Sjuuukt gott bröd, i princip inga kolhydrater alls.

Ni kan väl maila eller kommentera mig ni som frågat om receptet så många gånger, på hur ert bröd blev? :)
Jessica Limont.

Åh, gjorde så grymt god lunch idag. Tänkte dela med mig av mitt recept på detta:

Strimla en kycklingfilé i bitar och stek i tacokrydda.
Ta fram en skål, släng i 1/4 fetaost och en hel avokado. Mosa ihop allt, tillsätt en matsked creme fraiche, en matsked salsa(jag gjorde egen; tomater, lök, chili, salt och peppar-mixa). Blanda om.
Skär upp grönsaker, jag körde på gurka, tomat och rödlök. Släng ner grönsakerna plus kycklingen i avokadon och fetaosten, rör om lite och ÄT.
Sjukt gott, sjukt lätt att göra och sjukt..
Bra.

Jessica Limont.

Dagens frukost bestod idag av; mild naturell osötad yoghurt, kanel, äpple, gojibär, pumpakärnor, solrosfrön och linfrön. Gott!
Gud va länge sen det var jag käkade kanel, nästan så att jag glömt av hur bra det smakar.. Finns det något godare än gröt med kanel och sojamjölk? Tvek på den.

Jessica Limont.

Dagens frukost bestod idag av; apelsinklyftor, mild naturell osötad yoghurt, gojibär, pumpakärnor, solrosfrön och linfrön. Supergott och nyttigt, laddat med massor av vitaminer.

Om du var tvungen att äta en och samma frukost varje dag i resten av ditt liv, vad hade det då varit?
Jessica Limont.

Dagens frukost bestod idag av; frysta blåbär som jag tinade i mikron, mild naturell osötad yoghurt, en halv skivad banan, linfrön, solrosfrön och pumpakärnor. Till det drack jag ett stort glas vatten och käkade mina omega3/6/9-tabletter. Bra start!
Hur ser dina frukostvanor ut? :)

Jessica Limont.

Precis lagat mig frukost(!), blev en favorit.. Omelett med rödlök, tomater, fetaost och purjolök! Hur lätt som helst att göra, jag använder mig av tre ägg (Markus jag har steppat upp från två!), en halv tomat, 1/3 rödlök, en liten bit purjolök och 1/3 paket fetaost, salt och peppar. Voliá!

Jessica Limont.

Käkade supergod frukost imorse..
Min mangoyoghurt med citron och cocos;
Häll i fryst mango i en mixer, släng i lite turkisk yoghurt, cocos och pressa sedan i en halv citron. Sätt på mixern och häll sedan upp i ett glas och käka med sked. HUR GOTT SOM HELST!

Jessica Limont.

Här kommer receptet på mina gooooda cocos&saffranspannkakor(no carbs!):
2 dl cocos
2 dl grädde eller mjölk (jag kör på 1 dl grädde och 1 dl mjölk)
4 ägg (jag kör på två hela ägg och sen tre ägg med endast vitan)
0,5 gram saffran
Gör såhär:
kör cocosen i en mixer så att det blir som mjöl. Blanda ihop "cocosmjölet" med grädden/mjölken och äggen. Häll i saffranet i smeten och rör sedan om. Jag drog på lite plastfolie över bunken och lät den stå över natten i kylskåpet..
När du ska steka sen så klickar du i lite smör i stekpannan och steker på ganska hög värme, det går fort! Tips! Klicka ut så att storleken på pannkakorna blir som plättar, mycket lättare att vända dom då.
Till serverar jag lite grädde (eller cream cheese, sjukt gott!) och sen några frysta björnbär.

Jessica Limont.

Under lunchen sprang jag som vanligt hem och lagade min lunch. Är ni inte stolta över mig? I lite mer än en vecka har jag lagat både lunch och middag hemma.. Oj va mycket pengar jag har sparat(kan man tro), men efter att ha kollat mitt kontoutdrag efter shoppingen i helgen så var det mer minus än plus.. Men det gör inte så mycket, har ju i vilket fall som helst mer pengar att lägga på kläder istället för mat ute varje dag.

Dagens lunch; kokospannkaka med lite cream cheese och några frysta hallon.
Smeten innehåller endast 1½ ägg (ett helt ägg och endast vitan från den andra ägget), ½ dl grädde och ½ dl kokos.
No carbs. GOTT som tusan.

Jessica Limont.

Bilden är riktigt kass, det ser ju bara.. Äckligt ut? Knappt så jag vågade lägga ut den.. MEN (kommer alltid ett men) det var grymt gott! Efter att ha gymmat en timma och sen kört ett tungt spinningpass på det så var jag helt slut i kroppen och min mage bara skrek efter mat! Jag ville testa något nytt så jag gjorde bacon/purjolöks"muffin"(utan kolhydrater)..

Ingredienser;
3 ägg
½ dl valfri riven ost
100 gram cream cheese
lite purjolök
1/4 paket bacon
linfrön
svartpeppar
lite salt

Gör såhär;
sätt ungnen på 150 grader. Ta fram en bunke, knäck äggen men separera gulan från vitan i två olika skålar. Vispa upp äggvitan så mycket så du kan vänta skålen upp och ner och vitan ändå sitter kvar i botten. I den bunken där gulan är i tillsätter du creme cheesen, den rivna osten, lite linfrön, lite hackad purjolök och sen baconet som du stekt lite lätt i en stekpanna. Sen tillsätter du lite salt och svartpeppar. Rör om. Häller försiktigt ner smeten i äggvitorna och rör om lite lätt. Ta fram några muffinsformar och klicka i "smeten" så formarna blir fyllda till hälften.
Ställ in plåten i mitten av ungen och låt dom stå inne ungefär 15 minuter. Ta ut plåten och låt allt svalna.
GRYMT GOTT. No carbs!

Jessica Limont.

Det blev ingen lång roadtrip igår. Lund och Götet hade varit jäkligt nice om det var bra väder.. Vi tog bilen ut till mina föräldrar istället efter att jag tränat. Hur mysigt som helst! Till lunch lagade jag oss ett av mina nya favoritrecept; kokospannkakor, utan kolhydrater.
Vill ni ha receptet?
Klart ni vill!

Jessicas kokospannkakor;
Ingredienser
2 ägg
1 dl grädde
1 dl kokos
Salt

Gör såhär.
Häll ner kokosen i en mixer och kör allt tills det blir som mjöl. Häll den färdigmixade kokosen i en bunke, knäck äggen (jag slänger bort gulan och behåller bara vitan, kör på ett extra ägg isf med tanke på att det blir mindre när man slänger gulan) och häll sedan i grädden. Tillsätt lite salt och blanda ihop ingredienserna.
Klicka i lite smör i en stekpanna och stek på medelhögvärme. Jag häller alltid i så mycket smet så att själva pannkakan blir lika stor som en plätt ungefär, mycket lättare att vända dom sen.
Servera sedan med vispad grädde, frysta hallon, vattenmelon, färska jordgubbar och banan. (Eller vilken frukt ni än vill ha).
Supergott, lätt att göra. No carbs förutom lite i hallonen och bananen.

Jessica Limont.

Ni är så många som läser, men så få som kommenterar. Varför?
Vad vill ni att jag bloggar om? Gillar ni mina matbilder? Mina posebilder? Mina texter?
LET ME KNOW.

Nu låter det som att inga alls kommenterar, men det stämmer ju inte.. En del av er är jätte duktiga med det. Fick faktiskt en kommentar nyss på mitt förra inlägg;

Svar: så underbart att en del av er läsare visar att ni bryr er, värmer verkligen! Men jag kan lova att jag inte börjar bli för smal. Ang vikten så har jag ingen aning om vad jag väger.. Har inte vägt mig på över tre år och jag tänker inte göra det heller! Det viktigaste för mig är hur jag mår.. Och jag håller med dig, vem fan vill vara ett benrangel? Finns ju inget att ta i då.. Jag vill ha kvar mina former, speciellt min rooooompa! ;) Så nej, ett benrangel kommer jag aldrig bli!
Kan inte undgå att bli nyfiken på vem det är som kommenterat.. Har en liten gissning men är inte hundra.. Tell me? :)

Jessica Limont.

Vilken pruduktiv morgon! Först powerwalk en timme, sen hann jag slänga i en tvättmaskin, bädda sängen, ta god tid på mig att äta frukost och göra mig iordning. Känns riktigt skönt! Nu är jag hundra procent laddad för denna dag.
Egentligen har jag inplanerat att dra på lunchspinning, men jag är så otroligt mör i kroppen just nu och har förmodligen träningsvärk i varenda liten muskel.. Det kändes imorse på powerwalken vill jag lova! Så jag har besämt mig för att skippa spinningen idag och låta kroppen vila, återhämtning är precis lika viktigt i träning som själva träningen. Så ikväll har jag faktiskt inget inplanerat, I'm all yours ;)

Jessica Limont.

Igår efter träningen ställde jag mig och gjorde broccolimos. Låter grymt äckligt. Var grymt gott. Och ha i åtanke att jag inte ens gillar broccoli sådär jätte mycket annars.. Men det här måste ni testa, väldigt lätt att göra och är som sagt väldigt gott. Dessutom innehåller broccoli nästan inga kalorier alls men är ändå väldigt nyttigt. Ca 20 kcal per 100 gram.

1. Koka upp broccolin i vatten (jag körde på 100 gram)
Häll av vattnet när broccolin är färdigkokt
2. Tillsätt ½ dl grädde eller mjölk (jag körde på mjölk) och ca 50 gram smör
3. Kör med en stavmixer i kastrullen på plattan medans smöret och mjölken värms upp.

Och nej. Jag har inte gått över från att vara livsstilsbloggare till någon matbloggare.. Det råkar bara vara väldigt mycket mat just nu. Och det är av den enkla anledningen att jag har börjat laga maten själv. Det är egentligen helt fantastiskt. Från att ha käkat ute varje dag, till att nu istället laga mat hemma.
Jag tycker jag är duktig iaf.
Tycker inte ni?
Klart ni gör!

PUSS då.
Jessica Limont.

Nu ska jag kila till gymmet där jag ska köra axlar, biceps och sneda magmuskler. Efter det kilar jag in till spinningsalen där jag ska trampa skiten ur mina ben. L ä n g t a r !
Senare kommer det komma upp lite bilder, efter önskemål, från mitt 20årsfirande.

Sprang hem på lunchen och slängde ihop en sallad(bilden):
rödlök, ruccola, körsbärstomater, gurka, mozarella, morötter och sen lite pesto till det.

Nu sitter jag på jobbet och grejar med lite småsaker samtidigt som jag börjar ladda mentalt inför mitt gym+spinningpass senare.
Fick en kommentar tidigare idag där det var en av er läsare som ville ha bilder på mina födelsedagspresenter samt bilder från själva 20års firandet. Hann tyvärr inte ta några kort nu på lunchen, men kan sammanställa presenterna jag fick på min födelsedag i en liten lista.

20års presenter;
Pengar, pengar, pengar och pengar ;)
Presentkort på Stadium
Presentkort på Guld Fynd
Presentkort på Systembolaget
Presentkort på H&M
En rosa iPod nano med tillhörande träningsband som jag kan fästa på överarmen
Inredningsprylar (ljusbehållare, blommor osv)
Ridkläder
Ett Thomas Sabo halsband + en Thomas Sabo berlock
En superfin tavla med ett självporträtt av mig
Hanky Panky trosor från NK
Body Butter; strawberry från Body Shop
Grymt stort maffigt halsband
Ansiktskräm
Champagne
Massor av trisslotter och andra lotter (har dock inte skrapat dom än...)
Parfym

Tror det var allt :) Men sen får jag inte glömma ALL MAT OCH DRYCK som mina underbara föräldrar köpt till alla på det stora kalaset på lördagen.. Det serverades supergod grillad oxfilé med mammas hembakta bröd, potatisgratäng massor av sallad och en stooooooooor tårta.
Åter igen, TACK. Älskar er så obeskrivligt mycket!

Jessica Limont.

Har ni tänkt på hur lätt det är att glömma bort saker? Eller hur lätt det kan vara att tappa en känsla? Ni som följt mig ett tag vet att jag har varit värsta spinning-freaket! Spinnade 5 dagar i veckan när jag var på topp, jag älskade det! Efter studenten och flytten tillbaks till Sthlm så kom sommaren och ibland kan det kännas mer lockande att ligga och sola än att trampa jävel i en mörk spinningsal.. Jag tappade bort mig lite, tappade lite av vad jag gillar. Tappade faktiskt lite av mig själv. För egentligen tror jag att man behöver den biten, då man gör något som man känner ger så sjukt jäkla mycket energi tillbaks! Att man får göra någonting för sig själv, som stärker en mentalt.
Och det har spinningen alltid gjort med mig.
Igår på spinningpasset hade jag gymmat en timme innan och var helt slut i dom muskelgrupper jag kört.. Men sen var det bara att ladda om på nytt för att ta ut sig maximalt, och jäklar va skönt det var! Jag var helt slutkörd när jag stretchade efteråt.. Finns inget bättre än när man sitter på spinningcykeln, hög musik dunkas ut från högtalarna, en galen instruktör sitter och skriker, det är helt nedsläckt i lokalen och man känner hur mjölksyran börjar smyga sig på dom sista minutrarna av passet. Det är liksom bara du. Även fast lokalen är full, så handlar det ändå bara om dig. Hur mycket du orkar. Egentligen orkar man inte. Men sen tänker man, det är två minuter kvar. Klart som fan jag klarar det! Och sen ökar man på ytterligare med motstånd.
Nu tänker jag aldrig mer igen släppa spinningen.

Efter träningen drog jag och saltis för att storhandla. Och ibland kan jag få så ont i magen, fan va mat är dyrt. Helst skulle jag vilja lägga alla dom pengarna på kläder.. Fast det går ju inte, för äta måste man ju.
Tydligen.
Eller?
Jo..
Hursom helst, känns ändå bra att ha laddat kyl och frys med nyttig mat. Kycklingfilé, grönsaker, frukt, bär, linfrön, nötter, ägg osv. När vi väl var hemma hos mig sen lagade vi oss en liten sallad på; vattenmelon, ruccola, sockerärtor, fetaost och några skivor bacon. Sen satte vi oss på min balkong och käkade, efter en stund joinade Soulie. Grymt bra måndag!

Jessica Limont.