MrMrs.se

Igår lagade jag världens godaste måltid, så det så! Egentligen hade jag tänkt göra en avokadosallad med fetaost, men efter att ha upptäckt lite riven ost i mitt kylskåp blev jag sugen på paj. Inte vilken paj som helst, utan ska det vara paj ska det ju vara LCHF-paj, såklart. Fast egentligen ska man väl kanske mer kalla det gratäng.. Hur som, JÖSSES SÅ GOTT DET BLEV. Hade ingen aning om vad jag hade i kylskåpet men jag fann; grön och gul paprika, färska champinjoner, en vitlöksklyfta, purjolök och körsbärstomater. Sen då? Jag hittade ett halvt paket keso (stort), lite soltorkade tomater, ett halvt paket fetaost, knappt en halv burk creme fraiche och 1 ägg. Jag visste inte riktigt hur det skulle bli (som vanligt när jag lagar mat) men jag slängde ner allt i en bunke och rörde om. Tog en burk med tonfisk (en italiensk vän till familjen äger ett företag där han säljer italienska råvaror, finns inget som slår hans tonfisk!) som jag rörde ner i resten av smeten, pressade i lite citron, saltade och pepprade. Hällde ner alla grönsaker i en ungsform, hällde smeten över grönsakerna och tillsist drog jag på ett lager med riven ost. Slängde in den i mitten av ugnen, vet inte riktigt vilken grad jag satte ugnen på men runt 250 tror jag.. Sen var den väl inne i 15-20 minuter, kommer inte ihåg. Man får hålla koll! Sjukt gott blev det iaf, en LCHF-tonfiskpaj.

Jessica Limont.