MrMrs.se

Det blev ingen lång roadtrip igår. Lund och Götet hade varit jäkligt nice om det var bra väder.. Vi tog bilen ut till mina föräldrar istället efter att jag tränat. Hur mysigt som helst! Till lunch lagade jag oss ett av mina nya favoritrecept; kokospannkakor, utan kolhydrater.
Vill ni ha receptet?
Klart ni vill!

Jessicas kokospannkakor;
Ingredienser
2 ägg
1 dl grädde
1 dl kokos
Salt

Gör såhär.
Häll ner kokosen i en mixer och kör allt tills det blir som mjöl. Häll den färdigmixade kokosen i en bunke, knäck äggen (jag slänger bort gulan och behåller bara vitan, kör på ett extra ägg isf med tanke på att det blir mindre när man slänger gulan) och häll sedan i grädden. Tillsätt lite salt och blanda ihop ingredienserna.
Klicka i lite smör i en stekpanna och stek på medelhögvärme. Jag häller alltid i så mycket smet så att själva pannkakan blir lika stor som en plätt ungefär, mycket lättare att vända dom sen.
Servera sedan med vispad grädde, frysta hallon, vattenmelon, färska jordgubbar och banan. (Eller vilken frukt ni än vill ha).
Supergott, lätt att göra. No carbs förutom lite i hallonen och bananen.

Jessica Limont.